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Knockando – Single Malt Scotch Whisky 12 anni
Quando si parla di whisky, si pensa alla Scozia, anche se questo distillato è prodotto in molte altri parti del Mondo. Detto ciò, è nella nostra opinione che quello scozzese non ha rivali, soprattutto il Single Malt scotch whisky.La Scozia conta sul suo territorio un centinaio e più di distillerie, pertanto viene suddivisa in regioni in funzione delle caratteristiche che influenzano il gusto del whisky. Il Knokando appartiene alla zona chiamata: Spyside , ritenuta, a ragione, il cuore della produzione del whisky scozzese. Nello Speyside (il cui significato è “valle lussureggiante e fertile del fiume Spey”) i single malts hanno i classici sapori di miele, vaniglia e frutta fresca (mele, pere).Sono whisky sofisticati ed eleganti che con l’età (soprattutto se maturati in botti da sherry) si evolvono, regalando al palato gradevolissimi sapori di frutta essiccata e spezie dolci. La distilleria è a tutt’oggi attiva, fondata nel 1898, utilizza solo ingredienti naturali: orzo maltato, lieviti e acqua cristallina della sorgente Cardnach. La quantità di torba utilizzata e il numero di barili di sherry utilizzati per l’invecchiamento sono severamente controllati per non intaccare il gusto finale del distillato. Poi un breve invecchiamento in botti di rovere dona un aroma di mandorla.