Refosco – Volpe Pasini – Friuli Venezia Giulia
vitigni di Cabernet Franc e di Cabernet Sauvignon sono stati importati dalla Francia, si è avuta peraltro, una loro ottima acclimatazione. È vino che nasce aristocratico, pieno, di corpo, asciutto. Se vi è del Cabernet Franc risulta erbaceo. Il colore è rosso rubino intenso, soprattutto quando la macerazione dell’uva è prolungata. L’acidità è inizialmente sostenuta ed è ricco in tannini. Dunque è vino da invecchiamento. Nel tempo perde, se c’è, l’erbaceo, si affina, diventa elegante, i riflessi tendono all’ambrato; il bouquet complesso diventa coinvolgente. Abbinamenti È grande vino per piatti di selvaggina. Temperatura di servizio Si servito a 18-20 °C .Uve 85% Cabernet Sauvignon + 15% Cabernet Franc. Durata minima 4-5 anni .Fermentazione In acciaio. Affinamento In vetro. Alcohol 13,00% Vol