Teroldego – Cnatina Concilio -Trentino Alto Adige
Unicamente Teroldego, vitigno autoctono trentino, definito per le sue peculiari attitudini enologiche, principe del Trentino. Suo luogo di elezione è la piana alla confluenza del Noce con l’Adige, nei
comuni di Mezzolombardo, Mezzocorona e S. Michele. VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO.Tipica fermentazione in rosso con lunga fermentazione a contatto con le bucce. Dopo la malolattica affinamento nel legno per qualche mese, messa in bottiglia e ancora affinamento in vetro. Colore rosso rubino, profumo gradevolmente da violetta che si
sposta poi sulla mandorla tostata e la liquirizia, sapore pieno, strutturato e persistente. Da abbinare con gli arrosti di carni rosse e con pietanze robuste. Si può consevare da 3 a 5 anni. Temperatura di servizio 18-20°.